Применение специй

Делимся интересными рецептами, выдаем свои кулинарные секретики

Модераторы: Стейси, Ксюшка@

lunatik3000

Творю и вытворяю

Аватара пользователя

Сообщения: 17207
Награды: 66
Репутация: 199
Имя: Алина
Я: Мамочка
Сыночек: Кирилл 24.07.2010
Сыночек: Тимур 21.06.2013
Откуда: Балабино
:
Творческая личность форума Беременяшка форума Сердце форума Помощник администрации Палочка-выручалочка
Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме Участник интервью Стань автором статьи(участник)
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 8 раз

Применение специй

Непрочитанное сообщение lunatik3000 » 22 апр 2012 22:43

это дешевый заменитель шафрана

буду знать. но по запаху все таки больше нравится куркума :dntknow:


Изображение

Katerina

Ягода-малинА

Аватара пользователя

Сообщения: 18714
Награды: 59
Репутация: 278
Я: Мамочка
:
Беременяшка форума Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок
Автор статьи на форуме Участник интервью Стань автором статьи(участник) Модератор года Маленькие модницы и модники
Поблагодарили: 17 раз

Re: *ГЕНАЦВАЛЕ* ароматные специи из Грузии

Непрочитанное сообщение Katerina » 22 апр 2012 23:01

куркума и шафран это не одно и то же, это совершенно разные растения. Просто в виде специй они похожи цветом и окрашивающими свойствами

Янголятко

mybaby - моя любовь
mybaby - моя любовь

Аватара пользователя

Сообщения: 6887
Награды: 25
Репутация: 50
Имя: Александра
Я: Мамочка и Беременяшка
Сыночек: Даниэльчик
Откуда: Запорожье,Бородинский
:
Старожил форума Красавица форума (по турам) Встречи форумчан За совместные роды с мужем Мама мальчика
Новый год 8 марта День рождения День рождения малыша Годовщина свадьбы
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 3 раза

Re: *ГЕНАЦВАЛЕ* ароматные специи из Грузии

Непрочитанное сообщение Янголятко » 23 апр 2012 08:53

но по запаху все таки больше нравится куркума

как по мне она то и не пахнет особо.И она очень уж сильно окрашивает блюдо,я ей не злоупотребляю -no-


Цените тех мужчин, с которыми чувствуешь себя Женщиной, а не пациенткой психиатрической клиники.

Стейси


СуперМодератор

Аватара пользователя

Сообщения: 21144
Награды: 62
Репутация: 339
Я: Мамочка
Сыночек: Красавчик
Доченька: Королевна
Сыночек: Солнышко
Откуда: Запоріжжя
:
Доброта форума Мудрость форума Творческая личность форума Мамочка форума Сердце форума
Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме
Благодарил (а): 530 раз
Поблагодарили: 226 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Стейси » 25 апр 2012 18:32

Biondini писал(а):и мы сегодня шашлычок замариновали, но т.к. погода испортилась, муж в духовке на решетке жарил. такой аромат -wow- мы его ходили доставали - скоро уже готово будет? очень сочно и вкусно получилось! Катюша, спасибо за соль!


А с какими приправами мариновала?
Поделитесь опытом куда добавлять сванскую соль и другие специи? :blush:

lunatik3000

Творю и вытворяю

Аватара пользователя

Сообщения: 17207
Награды: 66
Репутация: 199
Имя: Алина
Я: Мамочка
Сыночек: Кирилл 24.07.2010
Сыночек: Тимур 21.06.2013
Откуда: Балабино
:
Творческая личность форума Беременяшка форума Сердце форума Помощник администрации Палочка-выручалочка
Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме Участник интервью Стань автором статьи(участник)
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 8 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение lunatik3000 » 25 апр 2012 18:34

Стейси
я соль везде сую :smex: правда, наверное, она слишком острая для моего желудка, побаливает он :sigh:
А специи кидаю по вкусу, по запаху. Никогда не запоминала что для чего :blush:


Изображение

Стейси


СуперМодератор

Аватара пользователя

Сообщения: 21144
Награды: 62
Репутация: 339
Я: Мамочка
Сыночек: Красавчик
Доченька: Королевна
Сыночек: Солнышко
Откуда: Запоріжжя
:
Доброта форума Мудрость форума Творческая личность форума Мамочка форума Сердце форума
Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме
Благодарил (а): 530 раз
Поблагодарили: 226 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Стейси » 25 апр 2012 18:38

А специи кидаю по вкусу, по запаху. Никогда не запоминала что для чего

:smex: А мне хочется по правилам.
Мама тащиться от хмели-сунели, хотя руками и ногами отбивалась до этого -aaa- т.к она помнила ту бадягу из Советского Союза под этим названием.
Пока добавляли только её в индюка и сегодня в свинину + соль , понравилось -yes-

0lka

mybaby - моя любовь
mybaby - моя любовь

Аватара пользователя

Сообщения: 4746
Награды: 33
Репутация: 68
Сыночек: 2011
Доченька: 2017
Откуда: Пески
:
Сердце форума Новогодняя развлекаловка Квест "СССР" Хеллоуин Цветочный лабиринт
Вкусный горячий чай Интуиция Кто м когда станет мамочкой? Мама на гв Наша свадьба
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 9 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение 0lka » 25 апр 2012 20:07

Я тоже сванскую соль везде добавляю, борщ с ней очень вкусный получился. Другие специи понемногу пробую, но пока еще не разобралась, что и куда лучше.


Счастье есть!
ИзображениеИзображение

Doktarus

Наш мальчик

Аватара пользователя

Сообщения: 2455
Награды: 13
Репутация: 40
Имя: Сергей
Откуда: Запорожье
:
Перчинка форума Тайна форума Свежий ветерок Новый год День рождения
23 февраля
Поблагодарили: 9 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Doktarus » 25 апр 2012 20:49

Глутамат натрия комуто знакомы эти слова?
в любых специях его больше чем в каком либо другом месте)))

Стейси


СуперМодератор

Аватара пользователя

Сообщения: 21144
Награды: 62
Репутация: 339
Я: Мамочка
Сыночек: Красавчик
Доченька: Королевна
Сыночек: Солнышко
Откуда: Запоріжжя
:
Доброта форума Мудрость форума Творческая личность форума Мамочка форума Сердце форума
Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме
Благодарил (а): 530 раз
Поблагодарили: 226 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Стейси » 25 апр 2012 20:54

Глутамат натрия комуто знакомы эти слова?

В покупных согласна.
Но вот в Катином "сушеном сене" ( это любя ;) ) навряд ли стали бы раскошеливаться на глутамат

Doktarus

Наш мальчик

Аватара пользователя

Сообщения: 2455
Награды: 13
Репутация: 40
Имя: Сергей
Откуда: Запорожье
:
Перчинка форума Тайна форума Свежий ветерок Новый год День рождения
23 февраля
Поблагодарили: 9 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Doktarus » 25 апр 2012 21:00

Стейси писал(а):
Глутамат натрия комуто знакомы эти слова?

В покупных согласна.
Но вот в Катином "сушеном сене" ( это любя ;) ) навряд ли стали бы раскошеливаться на глутамат

1 кг этого вещества по закупочной цене стоит около 1 гривны...

Katerina

Ягода-малинА

Аватара пользователя

Сообщения: 18714
Награды: 59
Репутация: 278
Я: Мамочка
:
Беременяшка форума Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок
Автор статьи на форуме Участник интервью Стань автором статьи(участник) Модератор года Маленькие модницы и модники
Поблагодарили: 17 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Katerina » 25 апр 2012 21:55

Стейси
Доктарус, видимо, не знает о чем говорит :-D Но я не стану рассказывать разницу между грузинскими высушенными травами и крымской или среднеазиатской х...ней

Doktarus

Наш мальчик

Аватара пользователя

Сообщения: 2455
Награды: 13
Репутация: 40
Имя: Сергей
Откуда: Запорожье
:
Перчинка форума Тайна форума Свежий ветерок Новый год День рождения
23 февраля
Поблагодарили: 9 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Doktarus » 25 апр 2012 22:03

Katerina писал(а):Стейси
Доктарус, видимо, не знает о чем говорит :-D Но я не стану рассказывать разницу между грузинскими высушенными травами и крымской или среднеазиатской х...ней

Вот оно даже как)))
если грузинские супер травки посыпать этим порошочком то хуже они от этого не станут! а наоборот...
поверьте...вкусовые рецепторы языка активирует очень классно)))

Katerina

Ягода-малинА

Аватара пользователя

Сообщения: 18714
Награды: 59
Репутация: 278
Я: Мамочка
:
Беременяшка форума Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок
Автор статьи на форуме Участник интервью Стань автором статьи(участник) Модератор года Маленькие модницы и модники
Поблагодарили: 17 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Katerina » 25 апр 2012 22:06

Doktarus
Вы просто не знаете о чем говорите, лучше не спорьте а приедьте на раздачу ко мне и посмотрите на них, и понюзайте. Это совершенно не то, что привыкли у нас называть "специями"

Doktarus

Наш мальчик

Аватара пользователя

Сообщения: 2455
Награды: 13
Репутация: 40
Имя: Сергей
Откуда: Запорожье
:
Перчинка форума Тайна форума Свежий ветерок Новый год День рождения
23 февраля
Поблагодарили: 9 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Doktarus » 26 апр 2012 12:21

Katerina писал(а):Doktarus
Вы просто не знаете о чем говорите, лучше не спорьте а приедьте на раздачу ко мне и посмотрите на них, и понюзайте. Это совершенно не то, что привыкли у нас называть "специями"

так запах это одно,а вкус совсем другое) а покурить их можно?)))

Katerina

Ягода-малинА

Аватара пользователя

Сообщения: 18714
Награды: 59
Репутация: 278
Я: Мамочка
:
Беременяшка форума Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок
Автор статьи на форуме Участник интервью Стань автором статьи(участник) Модератор года Маленькие модницы и модники
Поблагодарили: 17 раз

Re: Специи

Непрочитанное сообщение Katerina » 26 апр 2012 12:36

,а вкус совсем другое)

а вы думаете, я не готовлю с ними? или мой муж, проживший всю жизнь в Грузии не отличит натуральную пряность от химии? о_О


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость