Варенье, джемы

Делимся интересными рецептами, выдаем свои кулинарные секретики

Модераторы: Стейси, Ксюшка@

Nau-Ka

mybaby - моя любовь
mybaby - моя любовь

Аватара пользователя

Сообщения: 7768
Награды: 42
Репутация: 211
:
Мудрость форума Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок День Рождения форума
Стань автором статьи(участник) Зверье мое Города Новогодняя развлекаловка Победитель 5-х кулинар. дуэлей
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 15 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Nau-Ka » 07 авг 2013 19:04

Делюсь рецептом прекрасного варенья из слив. Вкус сливы с коньяком в шоколаде.
На килограмм слив (у меня была угорка) нужно 500 гр. сахара, пачка желфикса, плитка черного шоколада 100 гр., 50 мл. коньяка.
Половинки слив засыпать сахаром и оставить на несколько часов, слива пустит сок. Потом поставить на медленный огонь, добавить желфикс. Проверяла готовность капнув на стол, капля не растекается - готово, с желфиксом очень быстро. Кусочки слив остаются целыми, но полупрозрачными в розовом сиропе.
С огня можно снять.
Растопить шоколад и влить в готовое варенье. Добавить коньяк, по желанию специи - имбирь, ваниль, перец чили.
И всю эту красоту разлить по стерилизов. баночкам.
Мы очень любим ездить в гости с баночными вкусностями, раньше были огурчики и аджика, теперь еще и фирменное варенье :ah: Только не знаю, доживут ли мои варенные баночки до зимы :smex:


Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
В годину щасливу і в радості мить,
любіть у годину негоди....

lilisimo

crazy mama

Аватара пользователя

Сообщения: 13629
Награды: 58
Репутация: 306
Имя: Лиля
Я: Мамочка
Доченька: Кошечка
Доченька: Мышка
Откуда: БШ
:
Мудрость форума Творческая личность форума Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума
Свежий ветерок Автор статьи на форуме Участник интервью Модератор года Леди Фотошопа
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение lilisimo » 07 авг 2013 19:07

Nau-Ka
класс, уже хочу, надо попробовать
а кто такой желфикс?

Nau-Ka

mybaby - моя любовь
mybaby - моя любовь

Аватара пользователя

Сообщения: 7768
Награды: 42
Репутация: 211
:
Мудрость форума Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок День Рождения форума
Стань автором статьи(участник) Зверье мое Города Новогодняя развлекаловка Победитель 5-х кулинар. дуэлей
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 15 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Nau-Ka » 07 авг 2013 19:15

lilisimo
В составе желфикса пектин (желирует варенье) и лимонка. На пачках обычно пишут пропорцию, у меня 1:1 (1 пачка желфикса на 1 кг фруктов). В амсторах точно есть -yes-


Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
В годину щасливу і в радості мить,
любіть у годину негоди....

TanyushA

*Та еще ШТУЧКА*

Аватара пользователя

Сообщения: 5734
Награды: 35
Репутация: 121
Имя: Танюша
Я: Мамочка
Откуда: Правый берег
:
Творческая личность форума Палочка-выручалочка Старожил форума Бабушкина радость Кто м когда станет мамочкой?
Кто знает форум лучше всех Победитель кулинарных турниров Встречи форумчан Мама на гв Новый год
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 15 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение TanyushA » 09 авг 2013 23:40

Делюсь рецептом прекрасного варенья из слив. Вкус сливы с коньяком в шоколаде.
На килограмм слив (у меня была угорка) нужно 500 гр. сахара, пачка желфикса, плитка черного шоколада 100 гр., 50 мл. коньяка.
Половинки слив засыпать сахаром и оставить на несколько часов, слива пустит сок. Потом поставить на медленный огонь, добавить желфикс. Проверяла готовность капнув на стол, капля не растекается - готово, с желфиксом очень быстро. Кусочки слив остаются целыми, но полупрозрачными в розовом сиропе.
С огня можно снять.
Растопить шоколад и влить в готовое варенье. Добавить коньяк, по желанию специи - имбирь, ваниль, перец чили.

Обязательно попробую, тем более что слив очень много.

Кто-то пробовал варенье из мяты?


Не будите во мне стерву - она и так не высыпается!!!

avantura

Happy Girl

Аватара пользователя

Сообщения: 8888
Награды: 27
Репутация: 98
Имя: Анастасия
Я: Мамочка
Доченька: Ева 31.01.2012
Доченька: Маргарита 14.04.2017
Откуда: планета Земля
:
Шопомодница форума Беременяшка форума Старожил форума Участник интервью Новогодняя развлекаловка
Я узнаю тебя по губам Хеллоуин Встречи форумчан Пузожитель форума Мама девочки

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение avantura » 10 авг 2013 13:17

Nau-Ka

-wow- необычное сочетание ингредиентов в твоих рецептах :)

мы закрыли сливу с яблоком, абрикосовое, перетертая клубника с сахаром и малина так же

:PS: хотелось бы еще что то вкусное с крыжовником сделать.
А чернику кто то закрывает? может кто то знает где купить свежую по хорошей цене?


Изображение
Изображение

Стейси


СуперМодератор

Аватара пользователя

Сообщения: 21133
Награды: 62
Репутация: 339
Я: Мамочка
Сыночек: Красавчик
Доченька: Королевна
Сыночек: Солнышко
Откуда: Запоріжжя
:
Доброта форума Мудрость форума Творческая личность форума Мамочка форума Сердце форума
Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме
Благодарил (а): 523 раза
Поблагодарили: 226 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Стейси » 10 авг 2013 18:35

Nau-Ka писал(а):lilisimo
В составе желфикса пектин (желирует варенье) и лимонка. На пачках обычно пишут пропорцию, у меня 1:1 (1 пачка желфикса на 1 кг фруктов). В амсторах точно есть -yes-

Желфикс был в Сельпо,в Амсторе не встречала

Nau-Ka

mybaby - моя любовь
mybaby - моя любовь

Аватара пользователя

Сообщения: 7768
Награды: 42
Репутация: 211
:
Мудрость форума Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок День Рождения форума
Стань автором статьи(участник) Зверье мое Города Новогодняя развлекаловка Победитель 5-х кулинар. дуэлей
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 15 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Nau-Ka » 11 авг 2013 14:20

Желфикс был в Сельпо,в Амсторе не встречала

Может быть, они мне все одинаковые :smex:
Кстати, вот та слива с шоколадом и коньяком идеальна для пропитки шоколадных коржей.
Еще рецепт.
Сливовый джем.
Понадобится 1 кг слив, 600 гр. сахара, 60 гр. сливочного масла, 50 гр. какао.
Сливы в блендер, довести до однородной кашеобразной массы. Уваривать это пюре на маленьком огне 30 минут, помешивать. Добавить сахар и варить джем ещё 20-30 минут,снимая пену.Затем часть джема отложить в чашечку,смешать с какао и добавить к основной массе. И сразу туда сливочное масло. Варим ещё 10 минут.
Я не знаю. сколько может хранится этот джем, все, что сделала - уже нет, буду повторять :kruto:


Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
В годину щасливу і в радості мить,
любіть у годину негоди....

Nau-Ka

mybaby - моя любовь
mybaby - моя любовь

Аватара пользователя

Сообщения: 7768
Награды: 42
Репутация: 211
:
Мудрость форума Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок День Рождения форума
Стань автором статьи(участник) Зверье мое Города Новогодняя развлекаловка Победитель 5-х кулинар. дуэлей
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 15 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Nau-Ka » 05 июн 2015 20:54

Девушки, кто то делал варенье из зеленых орехов, поделитесь проверенным рецептом. :thanks:


Любіть Україну, як сонце, любіть,
як вітер, і трави, і води…
В годину щасливу і в радості мить,
любіть у годину негоди....

KPACOTKA

В любой ситуации главное улыбка

Аватара пользователя

Сообщения: 2925
Награды: 27
Репутация: 37
:
Мамочка форума День Рождения форума Стойкий оловянный солдатик Многодетная мама Мама на гв
Новый год 8 марта День рождения День рождения малыша
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 12 раз

Re: Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение KPACOTKA » 05 июн 2015 21:46

Девушки, кто то делал варенье из зеленых орехов, поделитесь проверенным рецептом.

Присоединяюсь к вопросу.

А еще кто нибудь шелковицу в джем или варенье закрывает? буду благодарна за проверенный рецептик :flo:

Стейси


СуперМодератор

Аватара пользователя

Сообщения: 21133
Награды: 62
Репутация: 339
Я: Мамочка
Сыночек: Красавчик
Доченька: Королевна
Сыночек: Солнышко
Откуда: Запоріжжя
:
Доброта форума Мудрость форума Творческая личность форума Мамочка форума Сердце форума
Помощник администрации Палочка-выручалочка Старожил форума Свежий ветерок Автор статьи на форуме
Благодарил (а): 523 раза
Поблагодарили: 226 раз

Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Стейси » 22 июл 2016 17:08

Варенье на агаре просто чудо!
Кто-нибудь кроме меня уже попробовал сделать такое ?! ;)

Ксюшка@


Младший Администратор

Аватара пользователя

Сообщения: 12915
Награды: 24
Репутация: 34
Имя: Ксюша
Я: Мамочка
Доченька: Миечка 19.08.2005
Доченька: Евусик 28.03.2013
Откуда: Шевченковский
:
Доброта форума Мамочка форума Старожил форума Свежий ветерок Полуночница форума
Стойкий оловянный солдатик Новогодняя развлекаловка Ялинка Вкусный горячий чай За совместные роды с мужем
Благодарил (а): 492 раза
Поблагодарили: 330 раз

Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение Ксюшка@ » 25 июл 2016 01:28

А кто-то что-то делал с ежевикой?


Я не всегда права, но я никогда не ошибаюсь...

recingx

Я новичок
Я новичок


Сообщения: 9
Репутация: 0

Варенье, джемы

Непрочитанное сообщение recingx » 19 сен 2016 10:11

спасибо, за вкусные рецепты


Вернуться в «Кулинария»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость